Bacalao a mi manera
Ingredientes para 4 personas
8 tajadas de lomo de bacalao, desaladas y sin espinas
1 bote grande de tomate natural pelado
1 cebolla grande
1 guindilla roja (pequeñita)
1 bote de pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
aceite
Preparación de la salsa de tomate
En una sartén poner a pochar la cebolla picada y cuando esté blanda (no dorada)añadir el tomate
dejarlo cocer, a fuego medio, durante 35 minutos aproximadamente, ponerle el punto de sal y añadir un poco de azúcar, para quitar la acidez, pasarlo por el pasapurés .
Preparación de los Pimientos
Nuevamente en una sartén con un poco de aceite, echar dos dientes de ajo .picados a lo largo ,y los pimientos partidos en tiras, añadiendo su propio jugo.- dejarlos cocer a fuego muy lento como 45 minutos y a continuación mezclarlos con el tomate que habiamos preparado.
Preparación del bacalao
Poner los lomos del bacalao en una cazuela alta. con agua fria .a fuego medio y cuando salga el primer borbotón del hervor escurrirlos bien y depositarlos con la piel hacia arriba en la salsa que hemos preparado con el tomate,cebolla y pimientos , dejándolo cocer juntos durante unos 15/20 minutos, a fuego lento.
Ya esta listo para comer, pero mejor si es al dia siguiente de la preparación.
Que aproveche y ya me diras como te ha salido
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Hola Francisco, gracias por la receta me ha gustado con la sencillez que lo has explicado, cuando la haga te digo como me ha quedado pero tiene buena pinta.
ResponderEliminarSaludos.
Miguel A.
me parece muy buena, cuando la haga ya te dire como me ha salido
ResponderEliminarFrancisco; me parece una receta estupenda, propongo que al igual que Manuela, deberías llevar unas tapitas de este estupendo bacalao, y compartirlo en el aperitivo del martes!!!
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